Az 1966-ban l�trej�tt - a vil�gon m�ig egyed�l�ll� - orsz�gos gy�jt�k�r� int�zm�ny a vil�g�r�ks�g r�sz�t k�pez� budai v�rnegyedben, az utc�nak nevet ad� egykori Fortuna fogad� patin�s �p�let�ben kezdte meg m�k�d�s�t, ahol 2005 nyar�ig tev�kenykedett. 2006 szeptember�t�l �j helysz�nen, az V. ker�letben, a Szent Istv�n bazilika mellett, egy Lajta B�la �ltal tervezett �p�letben (volt Magyar K�lkereskedelmi Bank) fogadja a l�togat�kat. 

A m�zeum kezdetben csak vend�gl�t�ipar-t�rt�neti eml�keket gy�jt�ttek, majd 1970-ben kereskedelem-t�rt�neti gy�jtem�nnyel b�v�lt. Az int�zm�ny ipart�rt�neti m�zeumi feladatokat l�t el, szakmuzeol�giai k�vetelm�nyeknek tesz eleget. 

A kereskedelemt�rt�neti t�rgyi gy�jtem�nyt c�g�rek, c�gt�bl�k, �zletberendez�sek �s felszerel�sek, munkaeszk�z�k �s m�rlegek, a kereskedelmi adminisztr�ci� t�rgyi eszk�zei, �rumint�k, �rudobozok �s �vegek, eml�k- �s rekl�mt�rgyak stb. alkotj�k. A dokument�ci�s gy�jtem�ny tartalmaz okm�ny- �s iratt�ri jelleg� anyagot, �zletk�nyveket, sz�ml�kat, �rjegyz�keket. Rekl�mnyomtatv�nyai (plak�tok, sz�mol�c�dul�k, sz�r�lapok) ir�nt szakemberek �s mag�nszem�lyek egyar�nt �rdekl�dnek. 

A vend�gl�t�st�rt�neti t�rgyi gy�jtem�nyekben helyet kapnak az �ttermi �s cukr�szati termel�s �s �rt�kes�t�s berendez�si, felszerel�si t�rgyai, munkaeszk�zei. A t�lal�, ev�- �s iv�eszk�z�k k�z�tt azok a p�ld�nyok k�pviselnek k�l�n�s szakmat�rt�neti �rt�ket, melyek egy-egy vend�gl�t�hely (k�v�h�z, cukr�szda, sz�lloda stb.) embl�m�it viselik magukon. A dokument�ci�s gy�jtem�ny legn�pesebb csoportj�t az �tlapok �s men�lapok alkotj�k. Darabsz�mra kisebb, de azonos �rt�k� az okm�ny- �s iratt�ri anyag, valamint az apr�nyomtatv�nyok t�ra. 

A m�zeum t�rt�neti anyag�t a szakm�hoz kapcsol�d� k�pz�m�v�szeti, numizmatikai gy�jtem�ny �s a fot�t�r eg�sz�ti ki. Az int�zm�ny szakk�nyvt�rral is rendelkezik. 

A m�zeum �rzi a m�ltat �s seg�ti a j�v�t, ez�rt a kultur�lis int�zm�nyek, a szak�gazat �s a szakoktat�s rendelkez�s�re is �ll. Saj�tos eszk�zeivel t�mogatja a t�megeket megmozgat�, az idegenforgalmat is vonz� rendezv�nyeket. Tudom�nyos, ismeretterjeszt� �s k�zm�vel�d�si tev�kenys�g�nek fontos eleme a gasztron�mia, a kereskedelem �s az idegenforgalom, valamint a kult�ra kapcsolat�nak sokoldal� t�rt�neti megjelen�t�se. Kiemelt feladata az oktat�sban �s tov�bbk�pz�sben val� hat�kony r�szv�tel, a p�lyaorient�ci� seg�t�se. T�rlatvezet�sekkel, rendhagy� iskolai �r�kkal, el�ad�sokkal, vet�lked�kkel stb. j�rul hozz� a szakmai m�velts�g gyarap�t�s�hoz.

A Szent Istv�n t�ri id�szaki ki�ll�t�sok mellett kamaraki�ll�t�saink l�that�k a Pilvax �tteremben, a Corinthia Grand Hotel Royalban, a Gundel �tteremben, az Erzs�bet Sz�ll�ban, a Budapesti Gazdas�gi F�iskol�n, valamint a b�k�scsabai �s a mez�t�ri kereskedelmi szakk�z�piskol�kban.
 

http://www.museum.hu/museum/index_hu.php?ID=52